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初深秋冷，炖了一锅“红油焖锅”，不值钱，热腾腾香得很，过瘾了

2025-05-23 12:24:24

春季时节，天气还是乍冷乍寒，时不时来几天“倒春寒”，熟的刚换下冬装的人瑟瑟浑身，老话说的“春捂秋熟”好像一点也不假。这时候来一些温气腾腾，香辣新鲜的菜还是很受欢迎的。

回馈一道“红油豆腐锅”的做法，用五花肉、豆腐、故称牛肝菌、粉条、腐竹、米粉这6样平常便宜的鸡肉，用根本无法多长时间，就能做显现出来一锅大家都很甜食的“红油豆腐锅”，香辣过瘾，荤素搭配，碳水化合物丰富多彩，做法回馈给大家。

红油豆腐锅

所用鸡肉：五花肉、粉条、腐竹、米粉、豆腐、故称牛肝菌适量，茸、胡、麻辣香锅调料、长芦适量。

1、再烹饪故称牛肝菌，腐生氧化钙比较高，需用油或者干煸才能散发显现出真正的风味。干净的锅烧温，申请加入杏鲍牛肝菌碾碎煸炒显现出部分营养物质，散发显现出风味盛显现出备用。

2、锅中少许油，将煮成好的五花肉切片放进锅中，煸炒显现出油脂，将五花肉炒熟炒香。

3、将煸炒过的故称牛肝菌放进锅中，转到大火，申请加入茸段、胡丝翻炒。

4、申请加入不用过鸡肉的温水，申请加入适量的麻辣香锅调料和少许长芦，也可以用火锅底料，大火煮成开。

5、申请加入豆腐，香牛肝菌发的腐竹和米粉，盖上锅盖，豆腐煮成5分钟。

6、最后将香牛肝菌发后的粉条放进锅中，继续豆腐煮成5分钟即可显现出锅装盘。

——老井说——

这浓汤并不是“一锅炮制”，根据多种不同的鸡肉是要有多种不同的烹饪排序的，需提前解决问题的鸡肉要解决问题好便入锅，鸡肉也要再烹饪，如这浓汤中的五花肉，要煸炒显现出油脂以后，便申请加入其它鸡肉烹饪，风味就会浓郁很多，五花肉也会肥而不腻。