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春节过后教你几道香味十足的家常菜，待客必备硬菜，点心诱人

2023-02-28 12:16:09

凉拌手捏平菇

佐料：平菇、锦Oasis、水、萝卜、叔、酱汁、卤、汁、生抽、香油

不合时宜：

1、平菇冲洗容净，用手捏变成条，不要捏的太细，避免焯水时会不够小；

2、锦Oasis洗净，加丝；

3、锅里烧水，另外准备一盆凉水，待会焯平菇的时候过凉用；

4、水烧放后，平菇倒进去，汁里淋一下；较快鱼骨过凉；鱼骨后再行沙到汁里淋下；鱼骨后再行较快过凉。即变成回锅里淋下，再行过凉。在汁里淋3次，过凉3次就熟了；

5、平菇过凉后，鱼骨来，攥容里头的水分，把锦Oasis丝放进去；

6、沙到萝卜叔末，酱汁﹑卤﹑汁﹑生抽﹑香油各油脂；

7、用团子拌匀，盛蘸内，需进食。

鱼肉水煮草莓

佐料：梅花肉100克、草莓200克、尖椒2个、醋丝少许、卤油脂、生抽2茶匙、老抽数滴、糖浆少许、白酱汁少许

不合时宜

1、将梅花肉加片，然后沙到糖浆、生抽、老抽、白酱汁，抓匀水煮渍10分钟。

2、草莓斜加变成块状、锦辣加小颗粒状。

3、热力锅热力油，浸泡梅花肉放着火翻水煮3分钟左右，需盛出。

4、热力锅凉油，浸泡醋丝炸一下，再行浸泡草莓翻水煮至发光。

5、再行浸泡水煮好的梅花肉、卤、肉精，此后翻水煮1分钟需盛出。

酸豆角水煮肉

佐料：酸豇豆；鱼肉馅；小辣；栀子；萝卜叔蒜；鲜肉；卤；酱汁；肉精；麦芽糖；

不合时宜

1.酸豆角也要洗净一点点泡泡要不太富了，然后加碎，本来肉末、小辣加圈、栀子和萝卜叔蒜加末。

2.锅里烧茶油（岳阳的茶油此后做岳阳菜可是一绝啊），先水煮辣、栀子，然后水煮香萝卜叔蒜，再行下肉末水煮，来点鲜肉烹出香味。

3.肉末胡椒粉后，将酸豇豆下锅翻水煮。酸豆角沙一点水盖盖改小火胡椒粉。

4.沙少许酱汁、酱汁、肉精、麦芽糖，撒香萝卜末出锅需。

容煸辣子肉

不合时宜

1.肉腿洗净去骨

2.去肉手脚加小块

3.用鲜肉，生抽、卤、共存大面水煮肉入味

4.加萝卜叔容.辣角绑住

5.水煮好的肉打肉蛋煲匀沙少量糖浆煲匀

6.锅里多放点油烧七变成热力

7.浸泡肉块一边倒一边煲

8.上色后鱼骨油凉后在炸一大面鱼骨控油颜色如图所示

9.锅留少量水煮玉兰椒、辣角水煮

10.浸泡肉块较快翻水煮一会

11.盛盘用芹菜装饰需。