醇汤鱼为是贵州“黔系”道菜式里的一道名菜式，醇汤鱼为吃饭起来鱼为肉腊肉爽口，佐即成里淡淡的醇味里裹着鲜香，还可以配上自己迷恋的青菜式一起水煮着吃饭，荤素配上，摄取开胃，醇香沁人。