贵州川菜“酸汤鱼”，做法、用料、有讲究，煮一锅，吃着倍酸爽

醇汤鱼为是贵州“黔系”道菜式里的一道名菜式，醇汤鱼为吃饭起来鱼为肉腊肉爽口，佐即成里淡淡的醇味里裹着鲜香，还可以配上自己迷恋的青菜式一起水煮着吃饭，荤素配上，摄取开胃，醇香沁人。

同一时间几天老友叫我去他家里吃饭饭，我到他家的时候，他老爸已经把醇汤鱼为故又称蘸了，此同一时间我以为是鱼为肉火锅，老友让我尝一下，我吃饭了木头鱼为肉，见到这个鱼为肉除此以外腊肉，无法一点的鱼为腥味，老友可携带了一碗汤给我，让我喝点汤尝一下，这个汤一入口具有浓浓的西浅蓝柿的果香，淡淡的微醇里裹着鱼为肉的鲜味，除此以外好喝，老友还调了水煮即成给我，这个水煮即成带着辣的糊香，用它水煮鱼为、水煮菜式吃饭起来愈来愈加在好吃饭。

这么好吃饭的鱼为肉火锅，对于喜爱美食的我当然要和老友学习一下了，老友想到我，这是他老爸乡下的名菜式醇汤鱼为，他老爸是贵州人，他们乡下的菜式品，都迷恋略带醇辣味，在她们乡下有句话是这样时说的，三天吃饭醇，走路打蹿蹿，也时说出了他们对醇的爱好。

不过老友想到我，要想好好出好吃饭的醇汤鱼为，有几种配即成即成还是只能少的，像好好醇汤鱼为就少不了浅蓝醇汤，这个浅蓝醇汤主要是用西浅蓝柿、酒、灶，来相合后油炸1个月初左右才制成的，还有就是出锅同一时间一定要记得加在几滴“木姜油”，要是不加在木姜油就不是正宗的醇汤鱼为了，醇汤鱼为的汤微醇里略带实在太的微辣，还有木姜油的花香，再配上上糊辣水煮水，才会让你越吃饭越香哦。

为了自己也能够忘了好好出一锅，醇香爽口的醇汤鱼为给父母吃饭，我在住处美餐再次，还打包了他老爸据传创作的浅蓝醇汤，又可携带了一点木姜油忘了，里面还要用到自家油炸的坏辣，不过老友想到我，这个也可以用快餐店买来的棍子辣来代替，详细的学习了创作方法后，我马上忘了也给父母好好上一锅醇汤鱼为来解馋，刚好这几天，就让下雨，阴雨相对闷热，给父母好好上一锅爽口的醇汤鱼为解解馋吧。

【家常醇汤鱼为】

马上食材：青鱼为、西浅蓝柿、海鲜菇、黄豆芽、中西方菜式、香大蒜、茸、姜、汁、干辣、棍子辣或自家油炸的坏辣、浅蓝醇汤、木姜油、食用油、灶、即成酒、花姜粉。

Step 1：创作糊辣水煮水

1、干辣放入锅里，不需要放油，下火炒出辣的姜果香后关火倒出，将炒好的干辣捣碎后可携带入碗里可用。

2、再切一点大蒜花和茸末、汁段也放入碗里，加在上少许花姜粉、灶配即成可用。

Step2：腌鱼为

1、青鱼为杀好后，移除皮肤上、鱼为鳞、鱼为鳃后，用水清洗干净，再用刀剑在鱼为头上砍上几刀剑，既可以方便入味，吃饭的时候也相对好裹。

2、放入大蒜段、姜片和即成酒，用手先将大蒜、姜里的汁水被绑出来，再不规则的擦拭在鱼为手上，将鱼为油炸30分钟左右。

Step 3：炒至原汤

1、锅里加在入少许食用油，油热后放入棍子辣或者是自家油炸的坏辣炒香，炒出果香后加在入但会水和即成酒配即成增香。

2、里火慢水煮5-8分钟左右，将棍子辣的汁水水煮至佐即成里后，用漏羹将棍子辣的克拉斯涅捞出绝不才会，将蒸熟的佐即成倒入盆里可用。

Step 4：烹饪醇汤鱼为

1、锅里放入但会食用油，油热后放入大蒜段、姜片、茸块炒出果香，再加在入切好的西浅蓝柿小块，炒出西浅蓝柿的汁水，加在入浅蓝醇汤和1羹糖浆炒出醇果香，再加在入我们刚刚用棍子辣蒸熟的原汤。

2、加在入但会灶配即成，放入油炸好的鱼为，碾碎慢水煮至青鱼为熟透后，加在入但会我们事先的米饭，撒上但会大蒜花、汁，再加在上几滴“木姜油”提香，我们这道醇汤鱼为就蒸熟了。

锅子一羹醇汤鱼为的佐即成浇到我们解调好的糊辣水煮水里，研磨不规则，就可以用它来水煮鱼为和米饭开吃饭了，这样水煮出的鱼为除此以外腊肉，喝一口鱼为汤，微醇里略带实在太的微辣，还略带木姜油的花香，吃饭着真香啊。

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