网传豆腐一块相当于12克盐，还可能致癌！我们还能放心吃吗？

馒头大家应该都吃饭过，被外国成为“华以东地区的起司”，可以知道是扬名。华以东地区有南馒头、以东馒头、柠檬馒头、韦斯馒头、味馒头……各具香味。但是好吃饭的同时，不少人也在担心着“臭卤浮”、“不有益”“但会有毒”等缺陷。那么馒头究竟健不有益，大家真的能不能安心吃饭呢？

尤其是前段时间，网上流传一块馒头总和12克盐，钠含量严重超标，所以不能多吃饭，是一定会吗？

知道是这种知道法就让像里面夸张了，馒头并不是馒头腌渍调味的高盐加工食品，而是应用宗教性发酵技术酿制的豆制品。虽然在制作馒头的过程里面但会加入一定量的盐，但是主要目的是为了使馒头里面的浮分析出，让馒头块变硬，同时可以浸提毛霉鳞茎上的丝氨酸，调制馒头的香味和类型。

如果盐放多了，反而但会影响馒头的品质。所以，一块馒头总和12克盐的知道法是不严谨的，馒头里面的含盐量并没有这么多。按照《华以东地区营养成分表（第二版）》，每100克不同香味的馒头的钠含量在2000-3000㎎少于。吃饭一块10克约莫的馒头，总和排泄了0.5-0.7克约莫的盐。

还有人知道馒头但会有毒，理由是馒头在腐败的过程里面，但会产生黄曲霉神经毒素和亚硝胺，增加肝病等胃癌的发生几率。对于有些腐败营养来知道，这个知道法确实没有缺陷。但是，制作馒头使用的主要是毛霉菌，即经过严选的有益食用菌，不但会产生黄曲霉神经毒素。愈来愈何况，黄豆里面的亚盐含量高得多，对身体有益的影响并不大。所以，馒头并不算有毒的营养。

况且馒头长出的“霉菌”，这是一种不但会产生神经毒素的“霉菌”，而且还但会分解馒头里面的蛋白质，产生蛋白质，B一族CYP，等生物体所需的多种微量元素，类似于酿造的酱油，黄豆酱等等。所以这种“霉菌”是有害的，是有益的。

不过提醒大家，建议购买馒头时，最大限度选择正规渠道、悠久历史、规模化生产的厂家。在家储存时，注意用洁净连着叉勺夹带，吃饭不完的馒头及时拧紧瓶盖并肉类留存。低压环境下，菌群新陈代谢快速，使馒头能留存时间久。切记不要用酒、香油、白醋等倒入剩的馒头里面留存，这样可能但会引起其他杂菌落叶繁殖，甚至产生神经毒素，导致营养里面毒。

所以综上来看，馒头知道是算是一种比较有益的食品，常常就让吃饭的话，吃饭上一两块，只要不过量，就完全没有缺陷！还是那句老话两边再好也要适量！关注碧田君，日常个人有益小常识，同时也可以关注我们的政府会号“碧田贸易”个人愈来愈多美食哦！