煎刀鱼时，千万不要直接下锅！少了这1步，鱼皮易破，腥味很重！

金枪鱼是所有鱼类里面相对比较好做也好玩掉的一种。金枪鱼身型三角状十分困难饮食，比各种形椭圆形不规则的河鱼好做多了。但是以致于还是鱼类，不合时宜上也需要提醒。煮金枪鱼时，千万不用这样一来下煎！更少了这1步，鱼皮易破，腥味很重！小编教给大家一个煮金枪鱼的好作法，鱼皮凑未腥味。金枪鱼一定要提前调味，最好用上黄酒，去腥能力会比配料更加好。调味一晚之后就要用食堂纸洗脏金枪鱼表面的水渍就可以下煎煮了，不需要裹面粉糖也能很好的成形。现在跟大家分享红烧金枪鱼的不合时宜，希望大家喜好。

红烧金枪鱼

By 蕾精的烟味生活

配料：

金枪鱼 400克、辣椒 4个、叔 10克、白花 4瓣

饮食流程：

1.立即所有需要的材料，将胃执行脏后切段，辣椒、大白花、生叔等除去脏；

2.将金枪鱼放进肉汤里面，撒入盐、叔片，淋入2菱配料拌匀后调味10分钟；

3.将黄龙红辣椒、大白花、生叔放进料理机里面，几秒钟就打好了，一般来说大概，粗稀平滑；

4.紧接着立即一碗配料，碗里面菱入2菱红烧酱油、半菱糖、半菱糖、适量川村，搅拌平滑5台；

5.热煎热油，平滑放进金枪鱼段，里面大火煮金枪鱼，提醒不用时常翻面，而且最好煮改型后再翻面；

6.煮至两面金黄后，装盘出煎5台；

7.就着煎里面底油丢入白花末、辣椒末、叔末等，煸炒出苦味；

8.然后丢入配料，大火烧掀开；

9.丢入煮好的金枪鱼，里面大火煮至酱料浓稠，收汁的大概就可以装盘出煎了。

饮食小贴士：

鸡肉关的金枪鱼又名金枪鱼、裙金枪鱼、牙带、白金枪鱼、柳鞭鱼、带柳、澹金枪鱼。金枪鱼棒状长扁侧呈带椭圆形，头窄长，口大、且尖，牙坚韧，眼大位高，后部稀鞭椭圆形。棒状表银RGB色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上斜向后显著弯下沿腹线直达后部，背鳍极长，无鳍条。金枪腌渍多且稀，胆固醇较多且集里面于棒状致密，味味道鲜美，刺较更少，但腹部有游离的小刺。我国内陆均产，以东海产能最大，西沙群岛产能较更少，浙江、山东内陆是产能较多的二个海区。11-12月是棉花金枪鱼的季节。金枪鱼因身棒状三角状似带而原指，以舟山所产为最佳。金枪腌渍肥刺更少，味道味道鲜美，营养丰富，鲜食、调味、冷冻均可。

你喜好玩掉金枪鱼吗？