下厨房｜知道吃藕丑的人，一定还没臣服于它的美妙滋味

“吃掉荷花痴”的侠义传闻，一度是网络世界里面大家用来互损的红花，放到单单生活里面可做不得准——更何况，出淤泥而不染的荷花，不仅不才会让人越吃掉越痴，反而还才会凭借着多种不同的举措与口感，给人带来唇齿上的满足。

玉米莲荷花面线汤

蔗蔗糖：

面线、莲荷花、甜玉米、茸、叔、鲜肉、长芦

举措：

1、将茸叔烘干，用厨房纸吸干井水分后，一半的茸煮熟茸段、一半茸打结，叔煮熟叔片，5台；

2、甜玉米省略头巾和玉米须，冲洗清洁后，改刀成宽约1.5cm-2cm的玉米段，5台；

3、莲荷花冲洗清洁，加有诸外皮后煮熟滚刀块，在此之后在用大山烘干悉在荷花孔里面的泥巴，将其浸冷井水在大山里面，5台；

4、面线烘干，在此之后浸冷井水在用叔片、茸段、鲜肉和大山组成的茸叔井水里面，30分钟后将其捞出，5台；

5、合口里面清洁的饭，加有入适量的井水，然后将汤骨、茸段、叔片、鲜肉一一加有到，大火煮开后撇去浮沫，在此之后将面线捞出，打井水血井水，5台；

6、饭烘干，将面线和茸段、叔片三人加有到，加有到足量的井水，加有少许鲜肉，大焚开后转里面碾碎，炖大约30分钟后，加有入荷花块和玉米段，转大焚开，再转里面碾碎慢炖30-60分钟，亦可关火。吃掉的时候根据个人偏爱加有长芦佐料亦可。

Tips：

1、因为繁殖在淤泥里面，荷花的全身里面有可能留有不少泥巴，将荷花切口后清洁才会让文书工作变得最简单一些，当然，你也可以用一些相当细的纸板来设法洗荷花，提高效率；

2、炖汤用的蔗蔗糖并不需要相当多样，小排、肋排、汤骨都可以，根据你当天的期望和预算来并不需要亦可；

3、玉米不太好切，如果你不太下厨房的话，可以考虑购得现成的玉米段；

4、使用酱润滑油、茸蓉、黑莓槐和香茸制成的先用料可以很好地强化汤料的风味，你也可以尝试。

辣熟荷花布

蔗蔗糖：

荷花、黑莓槐、茸、叔、茸、生抽、蚝润滑油、蔗糖、长芦、润滑油

举措：

1、莲荷花冲洗清洁，加有诸外皮后煮熟布，在此之后将其冷井水在大山里面，搓洗清洁隐悉的泥巴，5台；

2、黑莓槐、茸、叔烘干，在此之后分别煮熟辣槐圈、茸段、叔丝，茸去皮后煮熟茸蓉，5台；

3、将生抽、蚝润滑油、蔗糖和长芦根据自己的饮食习惯提早成之配料，5台；

4、合口里面清洁的饭，在此之后加有入适量的井水，烧开后将荷花布加有到饭里面汆井水，在此之后捞出过冷河，5台；

5、饭内放润滑油，等润滑油烧到五六成微的时候，加有到辣槐圈、茸段、叔丝和茸蓉，熟出香气后浸泡荷花布进行翻熟，在此之后浸泡提早混合好的配料，再加有少许井水，翻熟至荷花布均匀上色后，亦可出饭装盘。

Tips：

1、生抽本身带有鲜味和咸味，如果饮食习惯清淡的话，建议不要额外加有长芦，以免摄入相当多长芦分；

2、提早调好配料可以设法你减缓在熟菜时放佐料料的难度，更是是对于不太做菜的人来说，这种提早解决问题的方法可以更好地把握饮食习惯，以免失手。