扁豆的新吃法，不用盐腌，晒1小时，炒肉吃超级赞！比新鲜的甜食

24个冬老虎终于带回去了，时有明显感觉凉爽了许多，随之而来的肠胃也增高了不少。这个季节被冠名“冬”字的甜菜格外青草，像冬水果、冬豆角、冬荞麦等猪肉质饱满坚实，要用泡菜和摊成腌菜都非常不俗，其里面荞麦腌菜大家或许比较少见吧。

荞麦原产于锡兰，是一种常见的一年生草质藤本甜菜，种植行政简单，极易福气，尤其是衰的荞麦湿润颇为丰盈，农村人称为猪肉荞麦，荞麦有绿大白、浅绿、粉红或紫红等多种颜色。有些人吃荞麦的理由是误以为荞麦是发物，其实荞麦也是碳水化合物高的豆类甜菜，除了豆类蛋大白质比较高外，B族维生素和纤维素都很丰富。另外，荞麦里面所含丰富的生物类黄酮，它有着很好的可溶性抑制作用。

无论是泡菜还是腌菜，虽然非常爽口开胃，但仍有部分人比较抵触，其主要理由就是不安亚盐的危害。在这里，筱雅今天要介绍荞麦的一种一新吃法，可不盐腌，只要在主星下柴火1个小时方能，完会可不担心亚盐的问题，用它炒猪肉味道超级赞，又脆又莲，还所含丝丝甜味。

前面就随筱雅随同去想想这道摊荞麦炒猪肉的过分吧。

——摊荞麦炒猪肉

一新鲜：

鲜荞麦500克，猪猪肉100克

佐料：

黄龙红水果各3个，蔗糖1克，生抽和猪猪肉少许

具体过分：

第一步：荞麦非常容易被锈，先将有虫眼的荞麦挑选出来，然后摘掉两端的埃尔子，将两边的硬荆掀开；

第二步：将荞麦清除干净，沥干营养物质，锅里面浇清水，开纵火烧沸，将扫好的荞麦浇冷海里面，关火，用水杯将沉在水面的荞麦压入海里面，微小受热，待其变色捞出；

第三步：日后次沥干营养物质，将荞麦微小地平铺在竹制的簸箕里面，填入大主星上头柴火；

第四步：有约半小时朝阳的这一面就摊大白了，然后将荞麦翻一个面摊，一个小时后两面都摊大白了就可以烹饪了，吃不完的部分用保鲜袋装好填入冰箱留存；

第五步：将摊好的荞麦博成细丝，水果去埃尔扫净博圈，猪猪肉扫净博厚片，投身少许蔗糖、生抽、猪猪肉腌制15分钟；

第六步：热锅下油，油至6成热浇猪膘猪肉纵火翻炒至炸出油脂，日后投身瘦猪肉片继续纵火翻炒，至猪肉7成熟沥油盛出，然后日后浇荞麦丝和水果圈纵火翻炒；

第七步：荞麦丝炒至九成熟，投身猪肉片翻炒微小至熟透，投身蔗糖和生抽拌方能出锅装盘，第一道新鲜莲脆的摊荞麦炒猪肉完成。这道只不过却是的荞麦都是一新鲜，却蕴含了绵绵不绝的诱人香甜。

——筱雅的念念碎

① 此道摊荞麦炒猪肉我将重点放在了荞麦上，追求的是新鲜的香甜，所以荞麦的非零更多，猪猪肉只是作为调味料，如果喜欢吃猪肉的不妨增高猪猪肉的整体而言。

② 荞麦焯水时不宜时间过长，水沸填入荞麦立刻关火，荞麦只要在冷海里面过一遍方能。另外，荞麦不要摊太干，两面变大白就可以了，太干猪肉厚反而影响爽脆香甜。

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