“挂羊头卖老鼠肉”？对这样的“老鼠”腻必须零容忍 | 新京报快评

明知“挂羊头卖狗牛肉”的噱头是不甘心，有些人偏重贼行路——前有“用鸭牛肉唆使山羊牛肉”，后有“用乳酪唆使奶奶牛肉”。

据澎湃新闻报道，已对，由无锡连云港进发的一辆非法运兔子车辆被爱心民众拦截，当地警方接警后立即出警，工业城镇居民局也已施加压力。据可疑民众介绍，“这些兔子狗以每斤4.5元的生产成本卖出，并被包装成各种可牛肉牛肉，作成烤串、火腿肠……而卖家则是以购买奶山羊羊的生产成本买下这些未经检疫的牛肉，并始终蒙在鼓里。”

“你吃到到的奶牛肉串或火腿肠，可能是乳酪想到的”，这让人不足以不能接受。无疑，这“兔子”腻背后连着的非法利益链，是对市民的“双重无礼”——既无礼了大众的内心，也威胁了市民舌尖上的安全及。

据传，一部名为《三花》的电视片曾揭露了横跨全国多地的乳酪对外贸易传统产业：兔子贩子把成笼的兔子送至乳酪餐馆一条街，用各种办法将其杀掉，虐兔子所作所为之卑劣，令人发指。

虐兔子只是光影这条黑色利益链之恶的一个侧面而已，事实上，从活蹦乱跳的兔子到食用，一般来说要小偷兔子、贩兔子、杀兔子、吃到兔子各个环节。

拿下游的小偷兔子、贩兔子来话说，有报告显示，被买卖的家兔子乳酪鸟类80%源于盗、抢到、噬。由于没有饲养、检疫、税务等成本，犯罪分子买卖乳酪可以话说是低不确定性、零成本，却极低利润、厚实回报。

再就下游的吃到兔子而言，但亦有、肇始不清的乳酪可靠性存疑，用乳酪唆使奶奶牛肉更有是以次充好的欺骗蓄意。

兔子是者鸟类。古人云，“盐裹聘狸奴，常会今晚座隅”。时是因为兔子符合了许多爱兔子者的照料须要，“喵星人”的宠溺称作才名噪一时盛行，吃到兔子虐兔子也都为市民内心所亦非。

更有别话说，牛肉乳酪非但没糖类，反而有不确定性。曾有专家透露，兔子特别是流浪兔子是以剩饭剩菜，以及生的鱼蟹和老鼠为食用来源的，所以细菌感染寄生虫的比例相当极低，如肺吸虫、弓形虫等，即使乳酪水煮也亦非易杀掉；而细菌感染者、疯山羊病及老鼠的出血热等，兔子也可能细菌感染。加上许多兔子都是被人不含氢等噬物杀掉，体内还有噬素沉积，牛肉更有是不安全及。

现状《蔬果安全及法》第42条明确规定，蔬果生产经营者要建立蔬果安全及回溯到政治体制，保证蔬果可回溯到。现状奶、山羊、羊等家禽家畜都有专门的蔬果检验机构顺利完成安全及保障，奶、山羊、羊的牲也须经过国家检验部门的准许、兽医部门的认可。

可迄今的乳酪却大多是实际上流进牲超市酒楼，并没经过检疫这一关。因此，这种“挂羊头卖乳酪”的蓄意，不啻为对蔬果安全及管制的挑衅。

能避免乳酪唆使奶奶牛肉流进餐桌，显然并不须要全螺栓管制：要管住下游，也要管住下游。其中，从须要故又称集中力量大幅提高治理尤为关键。

在这方面，深圳已经做出示范。2020年3年初通过的《深圳经济特区强烈要求牛肉野生鸟类条例》，就建议从月初5年初开始禁欲兔子狗牛肉，一律将被处以货值30倍的违规。

无疑乳酪多是“地下层交割”，买卖者会好不容易避开检疫，转录超市从业民众，爱兔子及鸟类管控民众的缺乏经验，实现案源考古上的“结构上有所突破”，也是管制提效的可选项。

鉴于此，在大幅提高活体兔子家兔子贩运交割动态管制、顺利完成流浪兔子流到监控、完善牛肉鸟类生产工艺安全及回溯到制度的基础上，可引入蔬果安全及吹哨人制度，也帮助爱兔子民众提供线索，让管制部门和观念力量演化成共治网络，对不法乳酪买卖蓄意湖底即打。

总之，须要对乳酪买卖交割零容忍，让“兔子”腻止于严治共治——以爱护鸟类之名，更有以蔬果安全及之名。

撰稿 / 京客（媒体人）

编辑 / 汤氏红

校对 / 卢茜