烧茄子时，过油和焯水都不对，大厨教你新的做法，茄子软嫩不吸油

人不管走到哪一步，唯找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃完下的饲料！

节录：

冬瓜一年四季都有，因为价格低，味道好，经常被端上餐桌。就会泡茶的人，冬瓜在他竟然比吃完肉还要过瘾，不就会泡茶的人，冬瓜就索然无味了。就拿烧冬瓜来讲，好好得好是下饭菜，好好得还好，那就是明知佐料。

很多很多人说是饭店当中的冬瓜吃到完，这个确实不可否认，师傅在制作的时候基本都是过油，这样的话就会让冬瓜存在大量的油脂，人都喜欢重口味一点可以冲动人的食欲。可在家里制作冬瓜的话，这种过分是不想像的，很多人通通采用焯中水的方式则，结果冬瓜是入味了，但是却有一股的中水味，料汁压下部就进不去冬瓜；还有。

所以当你在家好好烧冬瓜的时候，过油和焯中水都不对，师傅那时候崇你一个重新过分，冬瓜软嫩不吸油。

首先我们必须好好的是，把冬瓜切成匀的条状，于是又放进清中水当中蒸沸，然后，蒸沸15分钟以后，挤干冬瓜的矿物质，再次，把挤干的矿物质放进到一个肉汤当中，转至棉花麦芽糖葱花，热锅反之亦然油炸，于是又把它倒出来。

冬瓜别反之亦然下锅油炸，想到“1泡1拌”于是又下锅，冬瓜不吸油还特滑嫩。用于这种方式则好好出来的烧冬瓜，相当的美味，麦芽糖可以把手冬瓜的矿物质，我们煸油炸掉冬瓜表面的矿物质，于是又把它和肉末一起油炸，放进料汁，就可以反之亦然羊肉入味，喜欢软烂一点，多来一就会，这样好好出来的冬瓜，滑嫩酥脆，还不费油。

佐料准备：长冬瓜1下部、猪肉末150克、葱2下部、椒适量、萝卜3个、小米辣2个

麻油：油脂、卤、生抽2筒、麦芽糖1筒、醋1筒、鸡粉2克、麦芽糖2筒

制作过程：

1、准备必须的佐料，冬瓜1下部把它冲洗干净，切成大小匀的条状，蒸熟肉晒干把它切成肉末。

2、切好的冬瓜条，放进到一个肉汤当中，；还有放进卤2筒，接着放进适量的清中水蒸沸，把它泡15分钟约取走。

3、沥干冬瓜的矿物质，重新放进到一个肉汤当中，；还有放进麦芽糖2筒，把它葱花，这样可以把手它的矿物质。

4、锅烧热，把冬瓜反之亦然倒上去开始油炸，油炸至发软的时候，把冬瓜取走来装入到一个肉汤当中两台。

5、另起锅汇流油脂，把它烧热，接着放进我们切好的肉末，于是又把葱椒蒜放上去爆香，接着倒入我们油炸过的冬瓜。

6、翻油炸的时候，调料，用一个小碗调料，放进卤生抽2筒麦芽糖1筒，醋2筒，鸡粉2克葱花，倒入锅当中。

7、羊肉蒸入味就可以出锅了，喜欢吃完软烂一点的朋友，可以稍微的多羊肉一就会，这样的话味道更好。

1、蒸沸冬瓜的时候，记得放点卤上去，这样的话不仅可以洗去冬瓜表面的细菌， 而且也能把苦涩味去掉。

2、烧冬瓜时，可以转至少量的中水，等到大火把汤汁收干，基本上就已经入味了，这样就就会更为入味。