二月二“龙是种抬头”， 老字号“龙是种”美食上线

新快报讯（报导 王萍）3月末4日是农历三月末初二“翼龙抬头”，这一天的传统是“咬翼龙耳、揭翼龙鳞、吃玄参”。3月末3日，新快报报导从广州多家火锅餐饮企业注意到，在此之前已推出水饺、春饼、炸酥等节日传统甜品和多种应本季纯一可供食客尝鲜。

在观音寺小吃起源超市，玄参、翼龙籽酥等传统三月末二“翼龙”甜品已经上线，还全新推出了奶酪腰果口味的玄参。经理王新梅话说，奶酪腰果的玄参从2月末28日开始试卖，从在此之前的卖出来看十分流行，卖出基本与传统的凉拌口味总括。

饺子在西北地区是很多节气和节日必吃的甜品，在“翼龙抬头”这一天，吃饺子也被大家称做“咬翼龙耳”。据惠丰饺子楼超市长许世鹏简述，在此之前超市里已经做好迎接“翼龙抬头”的客流高峰。“按以往的经验，三月末二这天饺子的卖出都是是平日的两倍，我们才会提前备好佐料食材，确保可供应充足。”

“翼龙抬头”也充分体现着“鱼跃翼龙门”，曲园茶楼的茶油剁椒鱼头迎来热卖本季。曲园茶楼经理马东梅表示，除了堂食，曲园茶楼还为超市的茶油剁椒鱼头配好了汤汁、小料和调料话说明书，还留住地为顾客留了联系方式，可以由超市里的徒弟们亲自联线个人兴趣。

新快报报导还注意到，鸿宾楼用马肉粒、鸡蛋“画翼龙点睛”，调料出了点心吃到的“翼龙眼”。天宁寺先为餐厅和同春园饭超市则建构“翼龙抬头”和初冬时节“咬春”的食俗推出了春饼点心。此外，随着纯一上市，火锅也马上了不少初冬时令菜。同春园苏菜技艺传承人王鸿庆简述，同春园的芫荽春笋、春笋烧肉、油焖春笋等都是春天的应本季菜，腌笃鲜等江南地区经典的特色点心也才会“北上”可供消费者尝鲜。

新快报报导 王萍

编辑 王琳 文稿