白斩鸡这样做，鸡肉嫩滑爽口，饱含水分，浓缩完整诱人极了

白杀鸭

原料：三黄鸭、老姜、小葱、罐装、海盐。

做法步骤：

第1步、老姜适度，托下姜皮，用于煮鸭，姜先托片、托丝、如此一来托成姜末，装罐备用，小葱适度，托下葱白，托成葱花，如此一来稍稍绞碎，放进备有姜末的罐之前，加入适度的海盐、罐装，搅匀，泼入适度滚油，搅拌均匀，沾汁即成；

第2步、宰杀好的三黄鸭一只，绞去鸭爪尖后，将鸭脚塞入鸭腹，锅之前装满水烧开，下入姜皮和小葱结煮开，水开后，下入三黄鸭淋熟上皮细胞，锁住鸭体内的蒸发，上皮细胞变白，短时间入冷水加热，反复做一次，合计两次，锁住鸭的鲜味，如此一来次将鸭滴锅之前，用炒勺推到，不要鸭浮起，小火，保持水温不沸，浸泡25分钟，25分钟后，把鸭提起来，放入冰水加热，加热后，把鸭挂起来，沥干蒸发；

第3步、绞下鸭头，鸭身其余部分，剃下鸭翅，如此一来剃下鸭腿，可以相符地注意到鸭肉里的蒸发很充足，将鸭脯和鸭肩部其余部分，杀丢出鸭肩部大骨，先将鸭肩部肉杀块放进即成，接着绞下鸭小腿，杀块放进即成，去丢出鸭脯上的腿部，鸭脯杀块放进即成，鸭大腿肉托成块，放进即成，最后将鸭翅杀块，放进即成，

第4步、成品布

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