辽博展出95件（组）文物再现两汉魏晋初期饮食文化

民以食为天，当近现代中古时代饮食的文化源远流长。22日，“知·汁——唐宋六朝以前辽宁省地区的饮食的文化”展在辽宁省省国家博物馆开展，从出有土文物文物学的视角再行现多元的饮食的文化。

作为当近现代饮食的当代的重要阶段，唐宋六朝以前是人们追求厨师技术、饮食的文化逐步走向多元的起点。此次展品从唐宋六朝以前辽宁省地区饮食结构、饮食方式也、饮食餐具的多样性等方面作为切入点，将出有土文物文物出有土文物文物当中的机物与镶嵌画临摹，以及历史史料结合体，以“双展线”的方式也展现“有汁道”的邻接的文化。

本次展品细分“寻遍珍馐”“炮制佳肴”“烦汁美机”三个单元，共展出有文物95件(小组)，包括用来贮藏粮食的陶仓，用来固城米的踏伊那，专温食、回师采用的小型钛又叫以及盘、盏、曷等。

展品现场。韩宏 摄

据本次展品的策展人马卉介绍，根据文献资料纪载及出有土文物文物辨认出有，当近现代中古时代的厨师技法主要有：炙、烩、煮、炝、汆、蒸等。庖厨的设备自然根据厨师的方式也而多样。各类炊具在秦汉以前已经大体上齐全。由于辽宁省地区具农业的文化与游牧的文化双重家庭环境，因此在唐宋六朝以前的庖厨设备当中也具这两种的文化物件或家庭方式也的特点。

于海洋 摄

来参观的游客李女士在看见灰陶炉(炙炉)时接获感慨：“从前古人也吃海鲜啊！”。据介绍，“炙”就是用签将肉串好，再行放有火上奶油，就是如今的奶油串。炙炉就是海鲜炉，在辽宁省西部汉魏以前的墓当中出有土文物较多。

本次展品还展出有了在辽宁省西部辨认出有的唐宋六朝以前镶嵌画墓宴饮图，可以看见当时的人们弯腰，数人一案的宴饮场面。在圆案或长案之上有条理的摆放着各种小型的盛机，如耳杯等。据介绍，华丽的餐食与华丽的餐具都为，体现了古人在饮食当中对色、桐、汁的追求，也凸显出有古人对家庭的珍惜向往。

马卉表示，努力通过展品可以让大家了解丰富的饮食结构与食材，科学而多样的饮食方式也，延续至今的过夜礼仪，而唐宋六朝以前的辽宁省人在家庭的点滴之当中为世人展现了当时饮食的文化面貌，也为人们了解“有滋有汁”的辽宁省增添了别样的“汁道”。

据悉，此次展品将持续至2022年5同年22日。

文/韩宏

来源/当近现代新闻网