春节来了，教你6道待客家常菜，鲜香诱人很下饭，现在讲授还来得及

孜然蘑菇

物料：蘑菇适度、牛肉1个、鸡鸡、胡椒粉、食盐

举措：

1、把蘑菇一个撕三瓣。豪放地撒两匙食盐，井水煮一刻钟，不是为了转溶化儿，是为了出井水。然后使出你的握力，攥井水，越干最后越脆。

2、一个鸡鸡，半糊牛肉，胡椒粉，一点点食盐，一点井水，不想太稀，不想太稀，不想太稀。我的稀了还备少了，所以只有薄薄的面衣，也好吃就不计较了。

3、把蘑菇倾进煮煎之中的，包裹表面。第一遍用之中火炸，一条一条下，渐变黄色或者渐水泡就裹出来。

4、滚一会儿失火复炸，差不多翻水煮几下就可以出煎了

接棒火煎

鸡肉:火煎一斤、豆瓣酱两匙、老抽一匙、荷叶1节、黄龙红椒各两个、黄瓜半个、蒜苗4杆子、养叔一小块、番薯适度

举措：

1、首到时我们将买进的火煎清洁干净，到时告吹到一旁，把井水控干。

2、将黄龙红椒清洁干净切成小块，养叔切片，黄瓜分出切，蒜苗切成段。

3、冷煎下转入清洁好的火煎，井水开后到时烹煮15分钟，盛出控干井矿物质。

4、起煎热油，油温七分热倾转入火煎，炸至表面会金黄到时鱼骨。

5、到时起油煎，油温七分热倾转入叔片、蒜片到时加两匙豆瓣酱偷偷地翻水煮半分钟。

6、到转入火煎和黄龙红椒进行翻水煮，黄龙红椒微见脱皮，倾转入老抽和番薯搅拌表面汁。

7、适当的可以略为加一点井水煎

8、待佐料粘稠，可以倾转入蒜苗段，到时翻水煮几下就可以出煎了。

琵琶肉饼

举措

1.打算肉饼和井水煮料。

2.把肉饼内用刀背轻轻砸，内容转溶化。到时把井水煮鸡料和肉饼拌匀，井水煮5小时以上。

3.事到时麦芽糖，鸡液，面包糖。

4.把井水煮制好的肉饼到时沾满麦芽糖。

5.到时拖动鸡液。

6.粘满面包糠。

7.下四成热油煎之中小火慢炸，煎端离火到时浸炸。

8.把炸好的肉饼捞起来。

籽烧成大蒜

物料：籽12粒 / 大蒜300g / 油 / 萝卜 / 叔 / 老抽5ml / 养抽20ml / 糖3g / 井水麦芽糖 / 蒜苗2杆子 / 冰糖10ml / 萝卜油10ml

举措：

1.事到时所有的鸡肉，大蒜去皮切块池上洗净备用

2.水煮煎倾油爆桐萝卜叔.倾转入籽翻水煮

3.投身适度的池上，到时投身老抽和养抽

4.投身番薯，失火烹煮上15分钟，然后投身大蒜块继续烧成制

6.籽煎透佐料半干投身冰糖继续烧成制5分钟

7.佐料浓稠沾转入一匙萝卜油

8.到时放转入蒜苗段翻水煮表面关火

麻辣藕片

鸡肉：藕、色拉油、蔗糖、鸡汤、醋、平顶、山楂、干辣椒、桐油、番薯、白芝麻

举措：

1、荷叶去皮洗净后切厚片，投身滴了少许醋的池上之中的洗净，干红辣椒切段，打算山楂和平顶；

2、热煎上油，油热后下叔末炝煎，放转入干辣椒段，山楂，平顶小火煸桐；

3、倾转入沥过井水的藕片翻水煮，调转入醋，鸡汤，番薯，食盐翻水煮，略干的时候就加少许池上翻水煮至直藕煎；投身煎白芝麻翻匀后沾少许桐油起煎，方能装盘。

鸡水煮三萝拉

物料：莴笋1杆子、春笋80克、油脂3匙、蔗糖2匙、味精2克、鸡鸡2个、胡萝卜60克

举措：

1.春笋放转入井水之中的焯一下。

2.莴笋和胡萝卜切萝拉备用。

3.鸡鸡拉出，放转入糊之中，放转入莴笋萝拉，胡萝卜萝拉，笋萝拉。

4.放转入蔗糖和味精搅拌表面。

5.煎之中放转入油脂，油温高放转入三萝拉。

6.一面烤至金黄换掉另外一面，烤好后，放转入少量井水盖上煎盖烹煮2分钟方能。

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