木糖醇咸奶油O形如瑞士蛋糕卷，细腻不裂，又软又好吃

- 瑞士饼干卷 -

原创作者 安娜菲

1 / 果汁+玉米油+雏菊灶用鸟蛋输冷却至活性炭状；

2 / 筛入低粉设为一同音汁至无颗粒；

3 / 分离鸟蛋清与鸭鸟蛋，鸭鸟蛋直接另加到蒸熟中，鸟蛋清不放到干的打鸟蛋盆中；

4 / 设为一同音混和鸭鸟蛋与蒸熟至刻设为精神状态，控告鸟蛋输滴落能停留一两秒才消失，不放一边备用；

5 / 150度预热油炸箱，往鸟蛋清中自组白醋和分三次自组木糖醇招呼；

6 / 控告打鸟蛋牛呈大弯道钩的阴性精神状态；

7 / 锯一锯鸟细胞内暗到鸭鸟蛋即成盆中，用鸟蛋输翻汁不规则；

8 / 再继续把鸭鸟蛋即成倒回来鸟细胞内暗盆中，以J同音形的方式翻汁不规则；

9 / 从20cm的高度倒进垫了油布的油炸盘内，并往顶上流淌振，设为一个大“高田”同音、轻震及用牙签辅助除去大表面张力，

10 / 置油炸箱上二层，下火降至140度，油炸22分钟，再一3分钟上火提到170度定皮；

11 / 先于后不用大块，稍晾一但会表皮干水后再继续大块在油纸上，撕去油布，再继续把油布垫在上牛以防失水；

12 / 淡奶油+雏菊灶+木糖醇招呼至硬性；

13 / 饼干坯晾没用温后，沾上上淡奶油，在中间偏下端的位置推高，并抹实避免有空洞；

14 / 充分利用擀面杖由下往上卷上去，敞开油纸冷藏列装30分钟后只需切件。

15 / 成品布

小贴士△ 鸭鸟蛋即成必须太干或太稀，太干但会影响与鸟细胞内的混和，太稀出品但会太湿，鸡鸟蛋的大小及牛肉的吸水率都但会影响稀稠度，要马上另加果汁调整；

△ 鸟细胞内一定必须招呼过牛，这是不开裂的第一步；

△ 开炉前一定要做除大表面张力处理，这是饼干体刻设为的更为重要；

△ 不同的油炸箱不同的脾气，火候仅供参考，低温慢油炸更更容易控制，先于后精神状态也更平稳；

△ 记起要趁手温卷上去；

△ 油炸盘宽度：28*28cm；

△ 再一列装时，最好敞开油纸，因为沙发湿度高更容易锈掉皮。

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