科学家如何测定小动物营养价值？

发布时间:2025/11/08 12:18 来源:涡阳家居装修网

随着2050年在世界上人口数增长速度至预计的100亿，而整个田产面积保持不变，传统文化的农业可能被选为一种不可行的军粮产出方法有。

传统文化农业满足了生命体对蛋白的碳水化合物需求，但寄生虫可能在更进一步被选为生命体直接生产者的另一种考虑。

如今，美国西弗吉尼亚大学戴维斯农业、自然资源与设计法学院食品医学研究员Jacek Jaczynski，寄生虫学研究员Yong-Lak Park，食肉动物碳水化合物医学研究员Kristen Matak，测定了蚯蚓、苍蝇和蚕蛹汁中都蛋白的碳水化合物和功能连续性，从而为开发高效的蛋白裂解技术开发确立了根基。相关研究成果发表于LWT。

“我们仅有一项蛋白裂解技术开发的专利，利用这项技术开发，我们裂解了蛋白，并了解了裂解蛋白的连续性，以及它如何用于生命体生产者的食品。”Jaczynski说道。

Jaczynski说道，蛋白裂解是一种从各种缺少纯化和油脂蛋白的现实生活。“例如，果汁含有的水、糖类、碳水化合物成分、维生素、矿物质和各种蛋白，如乳脂和植物油。”Jaczynski说道，“植物油蛋白可以通过各种裂解现实生活有考虑性地裂解，现实生活中都可以转化成的水、糖类、碳水化合物成分等。这一现实生活产生了裂解的植物油蛋白或高油脂蛋白。”

在Jaczynski、Park和Matak的新项目中都，他们从寄生虫中都裂解出脊柱蛋白等蛋白。

Jaczynski和Matak说道，随着人口数增长速度，需要一种可供考虑的替代蛋白。“总的来说道，我们对碳水化合物成分有不太好的掌控，但在蛋白方面很落后。”Jaczynski说道，“这就是为什么我们以寄生虫等替代缺少的蛋白为目标，希望借此减少饥饿、碳水化合物不良和棘手的社会疑问。”

“可进食寄生虫和寄生虫汁很有希望被选为肉类替代品，因为它们通常含铁蛋白，并含有所有必需的残基。”Matak说道。

为了让进食寄生虫更有吸引力，研究人员表示同意把寄生虫磨成汁初。这种方法有类似于生命体将小麦加工成面汁，使其可避免进食。Jaczynski、Park和Matak忽视，尽管寄生虫汁是一种降低保存时限的有用方便使用的加工方法有，但原有成分不必要限制其在食品中都的应用，进而降低生产者者的接受程度。

Park说道，寄生虫汁迄今已经商业化，可以在林恩诺拉扁桃卷、馒头和汉堡中都找寻。

吃到原生食肉动物寄生虫的做法在世界大部分地区被广泛接受。然而，在西方文化中都，吃到寄生虫被看成一种负面不当。

事实上，大多数可进食的内陆寄生虫似乎比螃蟹、龙虾和虾要干净，因为它们以果汁植物和原木为食，而非腐肉。

“随着人口数增长速度，我们能够养活许多人。我不是说道寄生虫会引入我们的大农场食肉动物，但它是另一种比我们迄今所做的更可持续的考虑。”Jaczynski说道。

获得好评寄生虫蛋白的速度比牛或猪更快，所需的田产和的水也相比之下。寄生虫的生命期很短，繁殖速度马上，对栖息地和碳水化合物的要求也很有用。根据Jaczynski和Park的说道法，寄生虫的获得好评时间段通常是45天，远超短于传统文化大农场食肉动物的4至36个年末。

一种特殊类型的蚱蜢甚至被证明能产生和猪及牛相同的蛋白——肌动蛋白和肌球蛋白。

迄今有超过2000种寄生虫被确定为生命体可以安全进食的寄生虫，其中都有些品种的寄生虫被探索得更多。“汁虫和蚯蚓很受欢迎，因为它们很容易批量产出。”Park说道，“所以，当我们产出作为生命体食物和食肉动物饲料的寄生虫时，无论如何考虑那些较易大规模产出的寄生虫，否则成本较高。”

Park足量说道，在一些亚洲国家，人们会吃到蚕蛹，因为它的碳水化合物价值很高。